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Noglu

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Noglu visuelVoilà longtemps que vous ne m’aviez pas lue par ici ! Vous m’en voyez bien désolée de vous avoir ainsi délaissée, je suis très occupée par différents projets. Histoire d’attester de ma bonne volonté et de me faire pardonner, j’étoffe en ce dimanche ensoleillé la rubrique “Digeste et sans gluten”Quitte à vous donner de bons conseils, autant refiler les bonnes adresses (comme je l’avais fait lors de mon dernier voyage à Berlin). Pour cette première, je vous emmène le temps d’un dîner chez Noglu, une excellente table parisienne que j’ai eu l’occasion de découvrir cette semaine.

It’s been a while since you last read from me! I’m truly sorry about it, I’ve been very busy dealing with different kinds of projects. To make it up to you, I’ve decided to dedicate this sunny sunday afternoon to posting more about “Gluten-free and digest food”If this blog’s aim is to give pieces of advice, I might as well share my favorite restaurants (just like I did back when I was in Berlin last summer). For starters, let’s have dinner at Noglu, a new parisian restaurant I had the great pleasure to discover last week. 

Depuis quelques mois déjà, Noglu fait parler de lui : critiques dithyrambiques dans les plus grands médias, localisation ultra centrale et prisée (le très chouette Passage des Panoramas) et cuisine haut de gamme 100% sans gluten. De quoi en intriguer plus d’un, deux même : la Saint Valentin s’est improvisée en l’occasion idéale de se payer un bon dîner de se faire offrir une soirée de princesse par le plus merveilleux de tous les amoureux (gnagnagna, je sais).

Noglu has been making some serious noise for the past few months: very flattering articles in many media, a perfect and central spot in Paris (Passage des Panoramas) and premium gluten-free French cuisine. A pitch that made me very curious, actually, made both of us curious: Valentine’s day turned out to be the occasion to be spoiled by my wonderful boyfriend (we know we are cheesy, no worries!).

noglu menu

Dans un décor minimaliste à souhait (menus sur ardoises et sets en papier krafté), Noglu se distingue de toutes les bonnes tablées parisiennes en alliant qualité et quantité : des produits frais, bio, une sélection de vins sans sulfites, une carte amenant à des choix cornéliens (moelleux chocolat ou tarte tatin ?) et surtout… De l’excellente cuisine française jusqu’à plus faim !

Noglu has a minimalistic decoration (menu written on slates and kraft paper placemats) but is very different from common good parisian restaurants for a major reason: offering both quality food and generous quantities! Fresh and organic products, a sulphites-free wine selection, a menu that urges you to choose in between a chocolat cake or a tatin tart… But most of all, excellent French cuisine that actually FEEDS you!

Voici quelques instafood de ce merveilleux dîner histoire de vous faire une petite idée.

Here are a few instafood pictures of that wonderful dinner so you can make up your mind.

noglu entrée

Velouté de potimarrons et carottes, choux au bleu

Pumpkin and carrot velouté, blue cheese chou buns 

noglu foie gras

Foie gras, prune rouge et pétales de betterave, toasts maison

Foie gras, red prun and beetroot leaves, homemade toasts

noglu bf

Côtelettes d’agneau, riz rose et chanterelles 

Lamb chopsticks, pink rice and mushrooms

noglu tuna

Thon mi-cuit, endives braisées et zeste d’orange, champignons non mangés

Semi-cooked tuna, braised endives and orange peel, mushrooms I didn’t eat 

noglu pain

Un pain maison d’une qualité incomparable : ni farineux ni trop sec ! La recette demeure secrète…

Quality homemade fresh bread: not too floury, not too dry. The recipe remains a secret!

Puisqu’un bonheur n’arrive jamais seul, nous avons eu la chance d’être déplacés d’une traditionnelle table pour deux (rapidement angoissante un 14 février) au bar de l’entrée, où nous avons pu admirer le chef en plein travail (j’espère que les photos rendent justice à son sens du détail) et discuter avec la restauratrice à l’origine de ce nouveau restaurant. Ou l’art de transformer une allergie alimentaire (gluten et lactose) en nouvel art de vivre. Nous avons ainsi pris le temps de la féliciter pour cette belle initiative, pour la délicatesse de la nourriture dont nous nous sommes régalés… Et pour le doggy-bag de tarte tatin qui a fait office d’une délicieux petit déjeuner le lendemain matin sur les bancs de l’ESCP !

As if this wasn’t perfect enough, we had the chance to be moved from the traditional table for two (pretty nerve-racking on February 14th) to the main bar counter, from where we could watch the chef working (I do hope the pictures above show is sense of details) and ask the owner of this place a few questions. She turned food allergies (gluten and lactose) to a tasty lifestyle. We took the time to congratulate her about this initiative and the fine dinner we had just enjoyed… And a very special thanks for the doggy-bag in the end: the tatin tart was a delicious breakfast the morning after, back in school!

noglu tatin

Ladite tarte tatin

The wonderful tatin tart I was just bragging about 

Pour conclure, Noglu est une adresse que je recommande chaudement pour une occasion en particulier, car la carte n’est pas donnée pour les étudiants en fin de scolarité ou les jeunes actifs fraîchement embauchés que nous sommes… Mais le prix à payer pour un succulent dîner sans gluten en plein coeur de Paris !

As a conclusion Noglu is a place I highly recommand if you have something special to celebrate, since it’s a pretty expensive restaurant for students or young “just hired” workers of ours… But I guess this is the price to pay to taste a delicious gluten-free dinner in the very center of Paris!

PS : Noglu est également une très bonne adresse pour les intolérants au lactose.

PS: Noglu is also a perfect restaurant for lactose-intolerants. 

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